＃寻味海南＃·第九期

都说逛吃逛吃才是旅行的意义

品美食向来都是旅游中不可或缺的一环

来海南旅行，美食更是不可错过

本期我们推荐的是鲜美的海鲜，天然的食材

一起Get海南菜全新体验吧！

01

非遗技艺祖传文昌鸡

在海南有“无鸡不成宴”的说法，文昌鸡是海南四大名菜之首，在海南人心目中的地位是独特不可替代的。

非遗祖传文昌鸡，选用文昌市天赐村的良鸡作为食材，用非遗技艺烹饪出最地道的海南味。皮薄骨酥，肉质肥美，香味甚浓，每一口吃的都是海南的韵味。蘸上海南秘制酱料，另有一番风味～

吃文昌鸡再搭配一碗海南鸡饭，绝了！一碗鸡饭，用非遗技艺烹饪出来的老鸡汤做引，严选海南本地当季的新米。成熟的大米颗颗饱满，粒粒分明，有嚼劲，绝不用色素上色，绝不用味素增香，每一碗鸡油饭都是最自然健康的味道。腹饱嘴香，食之难忘～

02

铺前糟粕醋海鲜汤

糟粕醋海鲜汤，海南版“冬阴功汤”。这道“神仙汤”已有百年历史，文化底蕴深厚，它是海南人必备的美容养颜靓汤，是游客到琼的必尝菜品。

生蚝、鲍鱼、大虾，各个都是精挑细选出来的最新鲜的食材，用文昌铺前天然发酵的地瓜醋来熬煮，再佐以特色的海草提香，酸甜香辣，开胃诱人，这浓郁香醇的味道，喝一次就忘不掉了。

03

原蛊椰子鸡汤

原蛊椰子鸡汤，整个椰子熬制，非常有仪式感。汤品醇厚、椰香回味、口感清甜、肉质细腻滑口，是不可错过的养生滋补美味。

04

疍家杂鱼煲

疍家海杂鱼煲－－还原海南船居渔民日常舌尖上的味道。选用海虾、海鱼、墨鱼仔等新鲜食材，油炸过后，铝箔包裹，蒸笼上桌，还原了海南渔民（疍家人）船居生活的舌尖美味。剖开铝箔时，极具仪式感，食材丰富，色泽诱人，肉质鲜嫩，口感均不一样，蛋白质极其丰富。

05

椰香烤椰子鸡

光听名字就知道是一道极具诱惑力的地方特色美食了。椰香烤椰子鸡特点是色泽诱人、外焦里嫩、食而不腻、椰香扑鼻，色香味俱佳又老少皆宜的一道本地特色菜。

06

黑松露煎西沙元贝

黑松露煎西沙元贝，是海南的珍藏佳肴。食材产自西沙群岛的大元贝，配上有“黑色黄金”之称的黑松露菌，味鲜而金贵。

07

清焖东山羊

清焖东山羊，羊肉压的很好，膻味“输出”为零，瘦肉的部分嫩，羊皮的部分Q弹，好嚼不费牙，而且整一锅都做的很入味。

08

炭烧定安排骨

炭烧定安排骨，选用定安黑猪肉，色泽焦红逼人，表面覆盖了香料，炭烤后略带焦香，肉质软嫩多汁，骨边肉的油脂香而不腻。一口下去，巴适幸福嘞！

09

椰汁有机南瓜香芋芡实

椰汁有机南瓜香芋芡实，椰汁、南瓜、香芋、芡实为主要食材组成。南瓜软中微甜，芡实口感异常软糯，香芋细软爽口，椰汁浓郁飘香，是一道“颜值＋实力”的精致甜品。

精致优雅的美味分享就到这里啦

快种草，来一趟感官之旅

让这些海南菜

填满你的胃，温暖你的心！

寻味海南第三季美食美刻·寻味海南

主办单位：海南省商务厅

承办单位：新浪海南

协办单位：海南省酒店与餐饮行业协会